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我公司对员工进行HACCP体系知识培训

发布时间:2016.04.08

HACCPHazard Analysis and Critical Control Point)——危害分析与关键控制点,是指通过从原材料、加工过程、销售至食用等环节对食品中的安全危害进行分析,找出关键控制工序过程,以预防和控制食品安全危害,它是一种简便、合理、专业性强、先进的食品安全预防性控制体系。

为了使这一目前被世界发达国家政府用以控制食品安全的全新监督管理体系在我公司的生产中更好的发挥作用,201647日我司食品安全小组组织全厂员工进行了《HACCP体系在食品安全控制中的应用》知识培训。

通过这次培训,大家对HACCP的概念、发展、特点、原理和HACCP体系各组成部分{GMP(良好操作规范)、SSOP(卫生标准操作程序)和HACCP计划}、食品中的危害因素和预防控制措施以及HACCP原理在食品中的应用模式进行了全面系统的了解。

目前,随着世界经济全球化进行的加快,安全、卫生、环保、反欺诈成为当今世界经济发展的主题之一,各国政府都在尽力研究对食品安全危害的控制。确保食品安全卫生质量,预防与控制从食品生产原料、加工到储运、销售等各环节可能存在的潜在危害,最大限度地降低风险,已成为现代食品行业所追求的核心管理目标,也是各国政府致力于不断加大对食品安全行政监管力度的重要方向。针对食品安全质量问题,一些国家运用贸易性技术壁垒/实施卫生与植物卫生措施协议(SPS),提出了诸多技术性保护措施。国际上对动植物源性食品安全卫生要求也越来越严,控制食品安全危害必将成为各国政府与生产加工企业的主要任务之一。

HACCP体系正是一种科学、简便、实用的预防性食品安全质量控制体系。正是基于公司海外市场的拓展、公司全球化发展战略和紧跟国际形势的考虑,公司领导决定在工厂生产加工过程中继续有效实施HACCP体系,最大限度的减少和降低食品生产过程中危害的发生。

这次HACCP体系知识培训仅仅是开端,公司还将通过其他方面的培训来提高员工的文化素质,增强企业的竞争力。


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